誤區一：人都能從服用復合維生素中獲益
20世紀初，維生素缺乏性病的新聞并非聞所未聞。然而，現代人不太可能有嚴重的維生素缺乏癥。大多數包裝食品都添加了維生素。當然，大多數人可以每天多吃幾份農產品，但服用復合維生素并不能用來代替新鮮的農產品。復合維生素可能含有20多種成分，但果蔬還含有其他數百種有用的化合物。如果你只服用復合維生素，就會失去許多可能帶來益處的化合物。
誤區二：復合維生素可以彌補糟糕的飲食
愛因斯坦醫學院的研究者進行的一項研究對16多萬名中年女性進行了長期追蹤調查。數據分析結果顯示，服用復合維生素的人并不比那些不服用的人更健康，至少在預防癌癥、心臟病、中風等重大疾病時是如此。
誤區三：服用維生素能預防癌癥
研究人員一度希望抗氧化劑（維生素C、維生素E-和β-胡蘿卜素）能夠通過減少動脈阻塞板塊的堆積來預防心臟病。B族維生素也很有希望，因為葉酸、維生素B6和維生素B12有助于分解同型半胱氨酸，這種氨基酸的含量高于心臟病有關。不幸的是，這些希望都沒有實現。
對維生素E的薈萃分析結果顯示，它無法降低中風或死于心臟病的風險。對β-胡蘿卜的薈萃分析結果顯示，這種補充劑不僅不能預防心臟病，反而會輕微增加死亡風險。其他維生素也是如此。
