不(bu)少“富(fu)貴病”是(shi)由于人們吃(chi)得過(guo)(guo)精過(guo)(guo)細導(dao)致(zhi)的，于是(shi)有人對過(guo)(guo)精食(shi)物(wu)產(chan)生畏懼(ju)，過(guo)(guo)度追求吃(chi)粗糧(liang)。醫學專家(jia)指出，若不(bu)分年齡、過(guo)(guo)多(duo)地食(shi)“粗”，對健康也不(bu)利。

       粗(cu)糧中(zhong)含(han)有(you)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)纖(xian)維素，纖(xian)維素本(ben)身會(hui)對(dui)(dui)大(da)腸產生機(ji)(ji)械(xie)性刺激，這對(dui)(dui)于預(yu)防腸癌和由于血脂過(guo)高(gao)而(er)導致的(de)(de)心血管疾(ji)病(bing)是十分有(you)利的(de)(de)。然而(er)，若是25~35歲(sui)年(nian)齡(ling)段的(de)(de)人(ren)，就會(hui)影(ying)(ying)響人(ren)體機(ji)(ji)能(neng)對(dui)(dui)蛋白(bai)(bai)質、無機(ji)(ji)鹽和某些微量(liang)(liang)元(yuan)素的(de)(de)吸(xi)收，甚至影(ying)(ying)響到生殖能(neng)力。對(dui)(dui)一個男(nan)人(ren)來說(shuo)，飲食中(zhong)應含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)鋅、硒、維生素E和維生素C。比如，吃(chi)煮、炒的(de)(de)黃豆，人(ren)體對(dui)(dui)其蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)吸(xi)收消化率只有(you)50%，而(er)把黃豆加(jia)工成豆腐(fu)后(hou)，破壞了豆中(zhong)的(de)(de)纖(xian)維素成分，吸(xi)收率馬上回(hui)升至90%。如長期(qi)過(guo)多進食高(gao)纖(xian)維食物，會(hui)使蛋白(bai)(bai)質補充受阻，脂肪(fang)攝(she)入量(liang)(liang)大(da)減，微量(liang)(liang)元(yuan)素缺(que)乏，以至造成骨骼、心臟(zang)、血液等臟(zang)器功能(neng)的(de)(de)損害，降低人(ren)體的(de)(de)免疫能(neng)力。

       40多歲后，新陳代謝率開(kai)始放慢(man)，應少食高甜度的食物，宜(yi)食用各種干果、粗(cu)雜糧、大豆、新鮮水果等。

       50歲(sui)至60歲(sui)應(ying)尤其調節和(he)補充營養對身體的重要(yao)性(xing)。高血(xue)壓患者要(yao)少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如(ru)干(gan)杏、豆(dou)類和(he)干(gan)果。婦女(nv)到(dao)(dao)了絕(jue)經時，要(yao)多食大豆(dou)產品(pin)，這能把骨損(sun)耗減輕到(dao)(dao)較(jiao)低程度(du)。中年人擔心(xin)前列腺病，可能安排(pai)含有豐富的(de)鋅、維生素E、低飽(bao)和動物脂肪的飲(yin)食。芝麻、廋肉、肝臟等是鋅(xin)的良好來(lai)源(yuan)，魚肝油、向日葵籽油等含有維(wei)生素(su)E。

       60歲以上年齡段的(de)人(ren)(ren)容(rong)易(yi)得(de)癌癥、心臟病(bing)和(he)中(zhong)(zhong)風。因此(ci)，飲(yin)食(shi)宜抗(kang)氧化(hua)物(wu)(wu)(wu)和(he)含鋅量豐富，如水(shui)果、蔬(shu)菜、植物(wu)(wu)(wu)油、纖(xian)維(wei)、含油多(duo)的(de)魚(yu)和(he)低(di)脂肪動(dong)物(wu)(wu)(wu)，可減少(shao)疾(ji)病(bing)的(de)危害程度。另外，纖(xian)維(wei)素(su)(su)還會與體內的(de)重(zhong)金屬和(he)食(shi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)的(de)有(you)害代謝物(wu)(wu)(wu)結合使其(qi)排除體外。適量進(jin)食(shi)含纖(xian)維(wei)素(su)(su)高的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)對人(ren)(ren)體是有(you)益的(de)。但是，纖(xian)維(wei)素(su)(su)也(ye)有(you)其(qi)對人(ren)(ren)體不利的(de)因素(su)(su)，中(zhong)(zhong)老年人(ren)(ren)食(shi)高纖(xian)維(wei)食(shi)物(wu)(wu)(wu)也(ye)并(bing)非越多(duo)越好，應該有(you)個度。