晨起早餐，更多的是需要蛋白質、礦物(wu)質等營養元素。吃過辣(la)的食品，不僅對(dui)腸胃有刺激，而且會誘發或加重慢性胃炎(yan)。
辣椒內(nei)含有一種化學物(wu)質，對(dui)人(ren)體(ti)內(nei)有抗癌和(he)致癌的(de)(de)雙重(zhong)作用(yong)(yong)，是(shi)抗癌還(huan)是(shi)致癌，取(qu)決于攝(she)入的(de)(de)數量和(he)攝(she)取(qu)時(shi)間及存(cun)留在肝(gan)臟的(de)(de)部位。 早(zao)餐(can)應(ying)該食用(yong)(yong)含粗纖維(wei)(wei)的(de)(de)碳(tan)水化物(wu)食品(pin)，多選擇蔬(shu)菜和(he)攝(she)取(qu)時(shi)間及存(cun)留在肝(gan)臟內(nei)的(de)(de)部位。早(zao)餐(can)應(ying)該食用(yong)(yong)含粗纖維(wei)(wei)的(de)(de)碳(tan)水化合物(wu)食品(pin)，多選擇蔬(shu)菜、水果和(he)全麥食品(pin)。同時(shi)選擇牛奶(nai)(nai)作為流(liu)體(ti)食品(pin)，補充蛋(dan)白和(he)鈣、鋅、鐵等微(wei)量元(yuan)素。較好(hao)的(de)(de)營養早(zao)餐(can)應(ying)是(shi)：含粗纖維(wei)(wei)的(de)(de)谷物(wu)早(zao)餐(can)加低(di)脂牛奶(nai)(nai)；全麥面包抹低(di)脂奶(nai)(nai)酪再配以香蕉人(ren)體(ti)血(xue)脂膽固醇，特有的(de)(de)黃酮類化合物(wu)能夠抑制惡(e)性腫瘤(liu)生長，起到預防癌癥的(de)(de)作用(yong)(yong)。
