（1）蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)補鈣(gai)(gai)(gai)：鈣(gai)(gai)(gai)元(yuan)素有“生命元(yuan)素”之美稱，遺(yi)憾的(de)是(shi)人們(men)普(pu)遍認為自己鈣(gai)(gai)(gai)的(de)攝入量(liang)不夠(gou)，其實每(mei)天只需500毫(hao)克(ke)(ke)左右，就(jiu)能促進健康(kang)達標。據(ju)營養學(xue)家(jia)測量(liang)，綠色蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)的(de)含鈣(gai)(gai)(gai)量(liang)比牛奶還(huan)高，如100克(ke)(ke)荷蘭芹含鈣(gai)(gai)(gai)200毫(hao)克(ke)(ke)，100克(ke)(ke)胡蘿卜(bu)葉含鈣(gai)(gai)(gai)190毫(hao)克(ke)(ke)，100克(ke)(ke)菠菜(cai)(cai)含鈣(gai)(gai)(gai)120毫(hao)克(ke)(ke)，而且吸收(shou)與利(li)用率也高，膽固醇又較少。每(mei)天吃500克(ke)(ke)這類(lei)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)，所獲得(de)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)就(jiu)已足夠(gou)。

  （2）紫(zi)(zi)菜補鎂(mei)：鎂(mei)元素是(shi)一(yi)種增強記憶力的養分，還有保護心(xin)臟的作用，對于(yu)減少中老年人心(xin)臟病的發病率(lv)大有裨益。雖然含(han)鎂(mei)的食物不少，但以紫(zi)(zi)菜為來(lai)源(yuan)，每100克紫(zi)(zi)菜內含(han)鎂(mei)量高達460毫克之(zhi)多，而(er)成人一(yi)天的生(sheng)理需求(qiu)量也不過300毫克左(zuo)右。故每天只需吃(chi)100克紫(zi)(zi)菜，變綽綽有余。

  （3）蓮子(zi)補鉀：鉀元(yuan)素在(zai)維持心臟功(gong)能、參(can)與新陳代謝以及降低血壓方(fang)面功(gong)不可(ke)沒。此外，還有助于調節情感、放(fang)松情緒、穩(wen)定(ding)心理，從而降低中老年人的(de)中風發作(zuo)危(wei)險。在(zai)許(xu)多(duo)(duo)食物中，蓮子(zi)含(han)鉀之多(duo)(duo)為(wei)突(tu)出。每100克(ke)中含(han)鉀2.5毫(hao)克(ke)，已經達到(dao)成(cheng)人一天的(de)生理需求標(biao)準（2-3毫(hao)克(ke)）。

  （4）飲茶補錳(meng)，錳(meng)元素尚不為人們所(suo)熟悉，它(ta)的(de)生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等(deng)(deng)礦物(wu)質。人體每天需從食物(wu)中(zhong)攝(she)入3.8毫克錳(meng)，方能滿足新(xin)陳代謝(xie)需要。麥麩(fu)、菠菜、等(deng)(deng)俗世中(zhong)含(han)錳(meng)多(duo)擔任的(de)吸收率(lv)(lv)低(di)，動(dong)物(wu)肝、腎、魚類等(deng)(deng)葷食中(zhong)錳(meng)的(de)吸收率(lv)(lv)高但含(han)量又較少(shao)。比較起來，茶葉頗(po)有優勢(shi)，1杯濃茶含(han)錳(meng)高達1毫(hao)克，每(mei)天(tian)喝上(shang)(shang)3杯，加上(shang)(shang)其他食(shi)物中(zhong)的錳(meng)，達(da)標是(shi)不成問題(ti)的。

  （5）豬肝補銅(tong)，人們都知道缺(que)鐵克引起貧血(xue)，卻不(bu)知缺(que)銅(tong)業有此種后(hou)果(guo)。據營養學家報告(gao)，豬肝含銅(tong)量較(jiao)高(gao)，每(mei)公斤含銅(tong)達(da)25毫(hao)克，次為(wei)芝(zhi)麻(ma)，每(mei)千克含銅(tong)16.8毫(hao)克，芋(yu)頭每(mei)千克含銅(tong)12.9毫(hao)克。按照(zhao)每(mei)人每(mei)天(tian)1-3毫(hao)克的生理(li)需要量計算，吃100克豬肝（或(huo)芝(zhi)麻(ma)、或(huo)芋(yu)頭）即可達(da)標。

  （6）牛(niu)(niu)腎(shen)補(bu)鉬(mu)，鉬(mu)也是人體的一種必須微量(liang)無素，如果攝入不足，將會影響人體生長發育，并可(ke)能誘發食(shi)道癌。牛(niu)(niu)肉、牛(niu)(niu)腎(shen)、羊(yang)肉中(zhong)含(han)鉬(mu)頗豐，牛(niu)(niu)腎(shen)中(zhong)含(han)量(liang)較(jiao)高，每100克(ke)牛(niu)(niu)腎(shen)中(zhong)含(han)鉬(mu)0.1毫克(ke)，此(ci)量(liang)恰與(yu)世界衛(wei)生組織推薦的成人每天(tian)的生理補(bu)充量(liang)相當。

  （7）鮮棗(zao)補足(zu)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的防病(bing)保(bao)健(jian)(jian)作用已為(wei)人們熟知，不(bu)少人求(qiu)助于維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C藥片，其實(shi)“食補”為(wei)好，不(bu)僅實(shi)惠，而且天然維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的生(sheng)(sheng)物活性較(jiao)藥物高，人體的吸收率利用率也較(jiao)好，保(bao)健(jian)(jian)效果(guo)也比較(jiao)不(bu)錯。此外，果(guo)蔬為(wei)含(han)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的“富礦”，鮮棗(zao)尤(you)為(wei)突(tu)出，每100克(ke)中含(han)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C540毫(hao)克(ke)，成人每天只(zhi)需吃(chi)3-5枚(mei)（約20克(ke)），即可滿(man)足(zu)需求(qiu)。