（1）鮮艷果皮凡是外皮鮮艷的水果都應削皮后食用，因為鮮艷的果皮常常含有豐富的“炎黃酮”。這種物質進入人體，經腸道細菌分解生成二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能，甚至引起甲狀腺浮腫。
（2）孛薺皮，孛薺生于肥沃水澤，能聚集有害有毒生物排泄物和化學物質，因此，一定要去皮后煮熟再吃。
（3）柿子皮，柿子熟后，鞣酸便存在于柿子皮中，這種物質在胃酸作用下，與蛋白質發生作用生成沉淀物，“柿石”，將引起各種疾病。
（4）土豆皮，豆皮中含有一種生物堿，它在體內積累到一定程度后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因此往往容易被人們所忽視。
（5）銀杏皮，銀杏果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害神經系統，引起中毒。
